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DIET
2018-05-21
文章分類:好食
馬鈴薯田裡的大地餐桌|江冠葦


馬鈴薯田裡的大地餐桌
薰衣草森林X潭子馬鈴薯X新樂國小三月,乍暖還寒的早晨,潭子神農林班長的馬鈴薯田裡,多了許多笑聲和歌聲,田邊的小徑,拓上好幾串腳印,27度的暖陽,溫柔地包覆著大地。
這是「薰衣草森林」的志工假期。夥伴利用自己的私假從事志願服務,公司提供該次志願服務一半的時間,讓夥伴請休為志工假。這次的志工假期,以「食育旅行」為概念,由30位志工和9位森林料理魔法師,一起帶領著35位來自新竹縣尖石鄉新樂國小的孩子們,走出教室,進到馬鈴薯生產的最前線,參與從產地到餐桌的過程。以「自己採、自己做、自己吃」的獨特體驗, 重新認識這個和我們「有點熟、又不太熟」的食物,讓所有活動參與者充當一條龍的產銷者與消費者,除了留下滋味豐富的回憶,也感受農夫的心血付出,是課堂外最棒的生活教育。小孩子的反應是最直接、最純粹的。還等不及志工發下手套,來不及阻止,一群小毛頭早已按耐不住興奮,跳進田裡,毫不猶豫地徒手伸入泥土,擦汗時,泥土就大剌剌地塗抹在臉上和衣服上。事後的清潔工作確實令人有點頭大,但孩子無所畏懼的笑容在此時提醒了自己:什麼時候開始,我們能夠容忍世界的一切齷齪,卻嫌棄起大地母體泥土的芬芳?除了進到田地裡直接與馬鈴薯「面對面」,志工們更設計了有趣的大地遊戲,分享馬鈴薯的農產知識,從品種、栽種的差異到市場出口,讓孩子在遊戲中認識「陽光食材」的真諦。薰衣草森林所有家族品牌所使用的餐飲食材,皆來自堅持「陽光食材」概念的良品遴選。「陽光食材」為來自台灣純淨的土地、由不同領域的優秀農民所生產的食材,堅持不用化肥、不用除蟲劑、不添加化學香料,尊重自然法則,並且同時符合薰衣草森林理念以及14項綠色餐飲指標的在地良心好食材,生產潭子馬鈴薯的林班長就是其中之一。採購部的夥伴上山下海,從200多項食材中尋找讓消費者買得放心,吃得安心的台灣良品,也希望這樣的選品標準能推廣出去,除了健康安全,更能體現對優良農民的支持。陪伴孩子們的志工群,從遊戲中了解薰衣草森林對食材的用心、堅持和友善環境的觀念,而料理魔法師們也突破萬難,扛著食材、扛著水桶、卡式爐、餐具,邀請孩子們協助備餐與親手製作料理。對孩子來說,將食材變成一道料理的過程是新奇、陌生的,每一雙小手都搶著要操作廚具與擺盤,在沒有水電的馬鈴薯田裡,慌亂吵鬧的一夥人像施展魔法一樣地,變出了豐盛美味的大地餐桌。桌上一道道令人食指大動的馬鈴薯大餐,有田野中的色彩沙拉、香草馬鈴薯煎餅、馬鈴薯燉肉、蒜香馬鈴薯以及雞蛋馬鈴薯絲餅……辛苦勞動後品嘗午餐,每個人臉上都漾著滿足的笑容。志工假期雖然只有一天,農民的辛勞與困境卻是每天。目送孩子們帶著滿足的笑意上了遊覽車,期待今天的學習和體驗,能在每個人心中播下種子,無論是友善環境,還是對健康食材的堅持,都能在下個世代看見更多的響應與行動。

Written By 江冠葦
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江冠葦,一個沒有駕照的人。
聽說設計師都要看起來很有sense,可是我很肥宅。
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