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DIET
2018-03-27
文章分類:好食
在記憶裡回味,那杯Blend Coffee|蔡蘋|森林迷蹤

那是一個微涼的早上時分,窗外飄著細雨,我坐在溫潤木製的長桌吧檯前,儘管因擠滿客人而室內略顯嘈雜,依舊能被眼前景物、那大片透明窗透著森樹綠意、與忙碌卻不失優雅的咖啡師深深吸引,彷彿處在迷人景物的獨立時空裡,被帶入了另一種情境。呆坐了一陣,爾後向服務人員點了一杯Blend Coffee (混合咖啡)。首先是咖啡豆聞香,透過嗅覺建立與咖啡的初次認識,撲鼻而來的咖啡香氣,我彷彿聽見咖啡豆對我說:「你好,我是北海道森之時計咖啡館的咖啡豆,很高興有這個榮幸,成為今日與你親密接觸、深入喉頭至腹裡心坎的咖啡豆,期待我們有場美好的相遇。」接著送上是一勺咖啡豆與手磨的磨豆機,我小心翼翼、讓咖啡豆滑入如留聲機般的漩渦裡,手握把手妥當,順著心跳的節奏,進行一場奇特的圓舞曲,聲響在空間裡卡滋卡滋,咖啡豆的香氣也因著擠壓瞬而四溢,在圓舞曲化為平滑聲響的同時,咖啡豆已經磨好了。此時即是這場體驗的重頭戲,讓經驗豐富的咖啡師為自己手沖一杯Blend Coffee,咖啡師的舉止神情,專注在與咖啡、熱水、咖啡杯的對話裡,靜靜的、緩緩的,將滾燙熱水與畢生經歷灌注於這一杯香濃混黑。那天,我遇見一位咖啡師,邂逅了那杯Blend Coffee。啜飲,不單是一杯咖啡,是咖啡師手裡的技藝、對咖啡的熱情,更是人生的閱歷。我細細品味,飲盡咖啡師的一刻、親手磨豆的速率、空間的溫度、咖啡師與我的心情,物、時、地、人,成就一杯當下的絕無僅有,我知道,就算我再次來訪,也再也喝不到此時此刻,那杯Blend Coffee的風味,只能停留在記憶裡。

 

Written By 蔡蘋|森林迷蹤
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