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DIET
2017-11-03
文章分類:好食
森林裡的十分鐘料理課|黃綠紅涼拌香草節瓜


  
香草植物各有特殊的氣味,迷迭香、薄荷、茴香、薰衣草...無論是藥用或食用,香草植物的應用早有幾千年的歷史了。人們懂得運用不同氣味的香草入菜,在世界各地都有其獨特的配方,讓世界的餐桌更豐富多元。
  
而森林裡除了樹木,更是富有各種香草植物。森林的料理魔法師 林弈成主廚,示範簡易的香草料理,讓旅人不用到山林裡,也能輕鬆在家裡享受充滿香氣的清爽料理。
  
黃綠紅涼拌香草節瓜
  
準備材料:
  
節瓜一條
牛番茄一顆
檸檬一顆
香草植物(迷迭香 檸檬百里香)
橄欖油
海鹽
胡椒
  
料理步驟小筆記:
  
1.將節瓜去皮,刨片,以海鹽醃漬殺青
2.將牛番茄去皮,去籽,切片
3.去除節瓜醃漬後多餘的水分,將醃漬過的節瓜與番茄片攪拌,用海鹽、橄欖油、胡椒、檸檬汁調味
4.將香草切碎,加入攪拌
5檸檬皮刨絲、迷迭香擺盤裝飾
  
每一個人來到這個世界時,就好像展開了一場全新的旅行,隨著時間成長,繁重的生活和工作時常讓我們忘了原來我們旅人的身分。除了在家享受香草料理,不妨也利用周末或是假期,回歸旅人的身分,來一場充滿香氣的旅行,一起擁抱森林母親,準備迎接星期一的全新挑戰吧!

Written By 森林料理課
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