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DIET
2017-09-12
文章分類:好食
北海道必吃的帝王蟹其實是戰鬥民族阿兜仔?|Andrea|大冰箱北海道民の幸福日常

北海道是全日本漁獲最多帝王蟹的地方,全日本最直接的出產地。但北海道的近海有禁漁期間和禁漁區等限制,其實近海是不太能捕捉到帝王蟹的,北海道的漁夫們要遠洋到幾乎接近俄國的鄂霍次克海,帝王蟹蟹們賴以為生的微生物隨著流冰湧進海域,孕育了日本人引以為傲的大漁場。自己實際走過的食客會知道,北海道最常看到的帝王蟹產自俄國、阿拉斯加。和北海道本身產的帝王蟹,到底有什麼不一樣呢?其實答案並不特別—「因為都是同一片海域出來的,由日本漁船捕到就是日本國產,俄國漁船捕到的就是俄國產。」
  
近期,因為外交政策上的緣故,漸漸地,越來越少日本漁船能夠進入鄂霍次克海域,因此就算寫著「北海道產」的帝王蟹,其實大多是俄國空運進口,在日本加工處理之後,以國產之名賣出。因為是同一片海域所產,基本上味道上的差異並不大,但最推薦的還是吃活的現煮,含水量飽 滿的帝王蟹真的跟冷凍的不一樣,真心不騙!!既然遠到而來想要嚐嚐寒帶北方的鮮美,寧願多花一點錢吃最好的囉~
  
認識我的人就會知道,當我說起螃蟹,我眼裡會有年輕女孩看到漂亮衣服時的光。雖然聽起來不像少女該有的嗜好,但我對螃蟹就是那麼樣的著迷(笑)下次想要跟大家介紹「毛蟹」,這次他就是北海道產的「道產子」了。最後,要呼籲大家盡可能一起為防止地球暖化盡一份心力,看似嚴寒冰凍的流冰其實是海洋生物非常重要的食物來源,前兩年因為流冰大量減少,造成北海道螃蟹和鱈魚的漁獲大量減少,請大家務必減少一次性垃圾的使用,少吃牛肉,一起環保愛地球!

Written By Andrea|大冰箱北海道民の幸福日常
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民以食為天「吃」絕對是了解一個民族最迅速而快樂的方法。(笑)
超幸福的北海道民們天天都吃些什麼?

拒絕只當個觀光客,跟著我一起深入飲食文化,用味覺感受北海道的幸福日常吧!
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